Categoría: Gastronomia

Por cuarta vez reconocen en Alemania la calidad de la cerveza saladillense. Lindenberg ganó medalla de oro en la competencia “Frankfurt International Trophy 2023” con su Lindenberg 12 imperial ipa, en la categoría Imperial ipa, durante la prestigiosa competencia alemana Frankfurt International Trophy 2023, realizada recientemente en la ciudad homónima.

En la séptima edición de esta competencia, la cual incluye cervezas, vinos y espirituosas, se reunieron 500 catadores en la sala polivalente del Palmengarten de Fráncfort del Meno. Allí se evaluaron casi 4.100 muestras, de las cuales 1320 recibieron las anheladas medallas. De acuerdo a la regla de los 1/3, 182 de las muestras recibieron una medalla gran oro (a partir de 92 puntos), 876 muestras, una medalla de oro (a partir de 85 puntos) y 262 muestras, una medalla de plata (a partir de 80 puntos).

Eber Andriuolo, cervecero de la empresa dijo “Como ya es costumbre, dedicamos este premio a Argentina y a Saladillo. Es un gran orgullo llevar nuestra bandera a los escenarios internacionales y subirla al podio. También a nuestros colegas cerveceros que silenciosamente, día a día y en cualquier punto del país ponen lo mejor de sí en sus emprendimientos. Este tipo de premios son una gran motivación y confirman que vamos por el camino correcto. A la vez nos llena de orgullo e invita a seguir creyendo y trabajando en nuestro país”.

Por su parte la directora de Turismo Leticia Colás dijo que estos premios posicionan al destino Saladillo en el lugar más alto “nos sentimos felices de estar tan bien representado a nivel mundial”.

Quienes visiten el destino podrán degustar la cerveza ganadora con el maridaje acorde en el local Lindenberg Haus en pleno centro saladillense.

Aceitunitas, verdes o negras, salamín picado fino o grueso, cuadraditos de queso duro o blando y pan casero acompañado de algún aperitivo. Tal vez este sea uno de los platos preferidos de los argentinos cuando se encuentran en familia o con amigos a lo largo y ancho de todo el país.

Seguramente uno de los mejores lugares para comer picadas en todo el territorio nacional sea Tandil, donde más de 30 bares y restaurantes tienen a las picadas como especialidad.

En cada rincón de la localidad, cercano a cada atractivo turístico, hay un sitio donde degustar de los mejores salamines y quesos argentos, siempre servidos abundantemente y con gran variedad de opciones.

La Picada Tandilense ofrece seis variedades de fiambres y seis de quesos y lo habitual es que, por su calidad, se la considere un almuerzo o una cena, en especial si uno viaja acompañado o en grupo. A estos 30 lugares se suman las posibilidades de solicitar un delivery y disfrutarlo en el entorno natural que ofrecen cabañas y alojamientos, siempre frente a algún cerro que regala sus paisajes. Se agrega el tema del precio, que es de un promedio de alrededor de 1.500 pesos para cuatro personas.

Los preferidos de las picaditas son los quesos duros tipo pategras o sardo y se destaca el tipo banquete, al cual se suman al menos dos variedades de saborizados. Pero el protagonista principal es el salamín picado grueso, creado con antiguas recetas italianas de más de 100 años, así como diversos embutidos secos cuya característica es que combina la carne vacuna con la de cerdo, lo cual le da un sabor muy nuestro.

El salame de Tandil tiene identidad propia y combina detalles del estilo español con el alemán, con preponderancia italiana, lo que le da un toque más dulce. La carne vacuna también es una de las características que le imprimen los productores nacionales, quienes llevan largos años de perfeccionamiento y estudio para lograr la mejor calidad.

Hace decenas de años que los inmigrantes que llegaron a la región se especializan en la fabricación de fiambres y chacinados y han obtenido de esta forma, con el correr de los años y la especialización,  la Denominación de Origen, que no sólo es un orgullo local sino que les permite vender en todo el país así como exportar productos gourmet a diversos países del mundo.

Tandil es mucho más que sierras y deportes al aire libre. Te da la posibilidad de descubrir uno de los lugares más atractivos de la Provincia de Buenos Aires, tanto por su oferta como por su cercanía a los grandes centros urbanos.

Tal vez es sólo cuestión de tomar la decisión y llegar a la ciudad para vivir unos días a pleno.

Seguro que nadie escapará a la tentación de disfrutar  alguna de las 10.000 picadas que los especialistas venden cada fin de semana!

Comer pizza en Argentina ya no es elegir una comida rápida. La pizza se ha transformado en un momento gourmet que tanto en el almuerzo como en la cena busca la diferencia entre disfrutar de cada ingrediente, cada sabor y color. No se trata de simplemente “engañar el estómago” sino de disfrutar de un plato que cada día apela más a la creatividad.

Claro que la pizza está en nuestro ADN culinario y esto viene de la mano de los miles de inmigrantes italianos que poblaron nuestro país junto a tantas otras colectividades que le dieron su impronta.

Para adentrarse más en tema, sabemos que la pizza tiene su historia desde hace casi 200 años y aparentemente, rompiendo el mito, nació fuera de Italia.

Algunos especialistas sostienen que su antecedente es la Pitta, palabra que proviene de la región del Mediterráneo o el Cercano Oriente, o Pide con ascendiente turco. Ambos se refieren a la familia de aquellos panes planos que se consumían decenas de años atrás y se cocinaban a leña.

Hacia el siglo XVIII comienza a aparecer en el menú italiano la palabra Focaccia, refiriéndose a unos pasteles a base de harina y agua, salteados con aceite y cocinados al horno con especias.

Pero a la hora de hablar de la Pizza Napoletana, la historia cuenta que allá por el siglo XVII los panes comenzaron a fabricarse en redondo y la gran revolución fue el aditamento del tomate, fruto desconocido en Europa hasta el descubrimiento de América.   El tomate era considerado venenoso hasta que un campesino napolitano, para combatir el hambre, lo agregó a su pan seco y creó de esta manera una de las más populares comidas de Nápoles.

Mucho sucedió desde aquella época hasta hoy. Si bien la pizza es uno de los platos más solicitados en Argentina, hoy nuestro país se sumó a  la tendencia de muchas grandes capitales del mundo donde se ha puesto de moda la pizza napolitana, muy diferente a la pizza a la piedra.

Este verano debutó en Cariló Peppe Napoli, experto en la creación de las diversas variantes de la pizza napoletana. Con la nueva pizzería, ubicada en el corazón de la localidad dentro de la galería Las Alondras, llega esta nueva moda gastronómica que ya supera la mera tradición de ir a comer pizza.

A la masa madre, preparada con harina doble cero italiana importada y tras 48 horas de conservación en frío, se le suma el delicioso tomate Strianesse y se le agregan especias y una muzzarella sin conservantes de pulpeta fresca Fior di Latte. Hay una amplia gama de opciones que se suman a las picadas con base a proscuitto crudo y cocido italiano y burrata, todo regado con diversas cervezas italianas o vinos de alta gama.

En el local también se puede acceder al Mercato de productos italianos que incluyen pestos, aceite de oliva, fideos, conservas, tomates y salsatis que conforman los principales ingredientes de esta pizza particular.

Peppe Napoli está abierto todos los días para que los comensales puedan degustar sus especialidades.

Hippies rodantes se pone el gorro de cocinero y les trae una receta sencilla. Un riquísimo guiso de lentejas en tan solo algunos pasos.

Afortunadamente el guiso de lentejas es una de esas recetas tradicionales que pasa de una generación a otra, y a juzgar por su popularidad no tiende a desaparecer nunca de las mesas de nuestras cocinas.

Ingredientes (para 3 personas)
1 taza de lentejas
3 cebollas de verdeo
2 zanahorias chicas
1 churrasco de roast beef (o similar)
1 chorizo colorado
6 tomates secos
1/2 cdita. de ají molido
Sal, aceite, pimienta

1. Poner las lentejas en remojo por el tiempo de 1 hora.

2. Cortar la carne  en trozos y ponerlas en una olla tapada, precalentada y al máximo, con un chorro de aceite.

3. Cuando la carne esté dorada, sacar y reservar. No lavar la olla.

4. Picar las cebollas de verdeo.

5. Rehogarlas en un el fondo de cocción de la carne. Unos 2-3 minutos, no más.

6. Agregar las zanahorias cortadas en trozos chicos y saltear un rato más.

7. Volver a la olla la carne, agregar la lenteja, los tomates secos cortados al medio, el chorizo colorado previamente cortado en trozos y cubrir con agua. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Tapar y dejar hervir. Revolver de vez en cuando, y si ves que se va quedando sin líquido, agregás más agua, en lo posible caliente. En total tarda una 1/2 hora, 45 minutos.

9. Servir el guiso de lentejas y a disfrutar de un delicioso platillo.

Hola rodante ros acá les dejo una receta típicamente estadounidense, fácil y deliciosa. Las banderillas de salchicha o corndogs. Este bocadillo consiste en una salchicha frankfurt, pinchada como un brochet y envuelta con una masa de harina, huevo y leche.

Es muy barata y fácil de hacer y como aperitivo es magnifico. Veamos ahora cómo hacer nuestras propias banderillas de salchicha en nuestra casa rodante.

INGREDIENTES para 10 banderillas de salchicha o corndogs:

10 salchichas estilo frankfurt
200g de harina de trigo normal
1 huevo
aproximadamente 1/2 vaso de leche. La cantidad exacta varía según la harina empleada
1 cucharadita de sal
Opcionalmente 1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de levadura química o polvos para hornear
Aceite para freírlas

RECETA DE LAS BANDERILLAS DE SALCHICHA O CORNDOGS

1.- Lo primero, es pinchar las salchichas frankfurt con los palos de brochet. Metemos el brochet por uno de sus extremos, hasta llegar casi al extremo opuesto de la salchicha.

2.- Preparamos la masa. En un bol ponemos la harina, el huevo, si queremos el pimentón que añadirán algo de sabor y de color, la cucharadita de sal, la levadura y la leche. La cantidad exacta de leche varía ya que, dependerá del tamaño del huevo que hayas utilizado y de la marca de harina ya que, no todas las marcas absorben la misma cantidad de líquido. Lo batimos bien con una varilla de mano. Que no queden grumos en la masa. La idea es que, una vez batido, la masa se pegue un poquito a la varilla pero, que caiga enseguida. Ese es el punto exacto que deseamos (una masa líquida pero, con bastante cuerpo)

3.- Ponemos la masa en un vaso alto u otro recipiente alto.

4.- Ahora metemos las salchichas en el vaso y las impregnamos bien de la masa.

5.- Finalmente, retiramos el exceso de masa y las freímos. Esta masa es muy delicada así que, el fuego debe estar alto pero, tampoco demasiado o si no, se quemarían. Una vez fritas, las dejamos reposar sobre papel absorbente antes de comer.

¡Y listo! A disfrutar de un excelente aperitivo para toda la familia.

 

 

 

fuente e imagenies: https://www.cocinacaserayfacil.net/